Rendang merupakan salah satu makanan khas Indonesia, khususnya di kota Padang. Rendang adalah masakan Minangkabau yang berbahan dasar daging yang berasal dari Sumatra Barat, Indonesia. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama dengan menggunakan aneka rempah-rempah dan santan. Rendang memiliki ciri khas yaitu tekstur daging yang kering, berwarna coklat gelap, dan beraroma kuat. Warna dan tekstur tersebut didapat dari proses memasak yang lama menggunakan api kecil.
Alat dan Bahan
▪︎1/2 kg daging sapi (lebih sedikit)
▪︎2 butir kelapa (pisahkan santan kental & santan encer)
▪︎7 siung bawang merah (haluskan)
▪︎5 siung bawang putih (haluskan)
▪︎3 cm jahe (haluskan)
▪︎2 cm kunyit (haluskan)
▪︎3 lembar daun jeruk
▪︎Sedikit lengkuas (haluskan)
▪︎1 lembar daun kunyit (buang bagian tulang daun nya)
▪︎1 buah serai (digeprek)
▪︎15 biji cabe rawit (kalo gak suka pedas boleh skip)
▪︎4 sdm Cabe giling halus (secukupnya)
▪︎Secukupnya Garam
▪︎1/2 sdt Pala bubuk
Langkah-langkah
1. Cuci bersih daging
2. Siapkan bumbu-bumbu yang akan dihaluskan
3. Giling halus kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, & lengkuas dengan 1/2 sdt garam. Kemudian giling kasar cabe rawit. Disarankan bumbu halus digiling manual saja.
4. Semua bumbu yg sudah digiling dicampurkan ke daging. Masukkan cabe giling. Aduk rata sampai bumbu meresap ke daging
5. Siapkan santan kental, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai
6. Panaskan santan sebelum daging dimasukkan. Aduk terus jangan sampai pecah santan.
7. Kalau sudah mendidih, masukkan daging
8. Masukkan sedikit pala bubuk
9. Aduk terus daging & apabila dirasa santan nya masih kurang pedas, bisa ditambahkan cabe giling lagi.
10. Pindahkan rendang menggunakan kuali besi agar minyak dari rendang bisa keluar. Aduk terus rendang sampai kental spt gbr disamping. Apabila daging masih dirasa keras, campurkan santan encer.
11. Rendang sudah selesai. Supaya rendang bisa coklat spt ini harus selalu diaduk dgn api kecil sampai rendang menjadi kering dan berubah warna.
12. Rendang lebih nikmat jika dimasukkan kentang atau kacang merah.
Demikian adalah ulasan lengkap tentang resep rendang dengan mudah, lengkap beserta bumbu, bahan dan cara membuatnya. Semoga dapat dijadikan sebagai sumber referensi bagi anda yang ingin membuat rendang dirumah masing-masing.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar